Do której kategorii zaliczyć pizzę – czy jak chcą niektórzy stanowi ona nieodłączny element jedzenia typu fast food ? A może jednak jej regularne spożywanie nie tylko nie spowoduje tycia, ale pozytywnie wpłynie na pracę naszego organizmu, dzięki czemu zaliczyć ją będziemy mogli do grupy zdrowej żywności? Sekret dobrze przygotowanej pizzy tkwi w umiejętnym doborze składników: specjalna mąka typu zero, oliwa z oliwek oraz pomidorowy sos przygotowany ze świeżych pomidorów stanowi podstawę udanego dania. To właśnie wybór wyłącznie naturalnych, najwyższej jakości produktów sprawia, iż systematycznie spożywana pizza nie tylko nie wpłynie na naszą wagę, ale dostarczy do organizmu niezbędnych witamin i mikroelementów (głównie w postaci świeżych warzyw). Niestety, sięgając po gotową mrożonkę można zagwarantować sobie jedynie dodatkowe kilogramy oraz ewentualne problemy z żołądkiem, a to wszystko z powodu użycia niskiej jakości składników niewiadomego pochodzenia.
Krótka historia pizzy
Tak naprawdę nie wiadomo, kiedy dokładnie powstało to jedno z najpopularniejszych na świecie dań. Ten śródziemnomorski przysmak był znany już w starożytnych czasach: Egipcjanie, Grecy, Rzymianie oraz Włosi jedli ziołowe placki drożdżowe z dodatkiem słodkich serów oraz warzywnych przecierów. Pizza, jaką znają dziś wszyscy miłośnicy włoskiej kuchni – okrągła, z sosem pomidorowym, serem oraz z aromatycznymi dodatkami w postaci rukoli, pieczarek lub oliwek – powstała w okresie renesansu prawdopodobnie w Neapolu. Żywili się nią głównie zwyczajni mieszczanie – do świeżo opieczonego placka dodawano pomidory, bazylię oraz ser – w ten sposób powstała słynna Margherita. Dopiero w połowie XIX zaczęła doceniać ją wyższa klasa społeczna, dodając do niej oliwki, kawałki szynki parmeńskiej oraz inne przysmaki. Z czasem zaczęły powstawać też inne wersje: słodkie, słone, dla wegetarian i z dodatkiem owoców morza. Pizza podbiła serca milionów ludzi na całym świecie, a każdy naród wytworzył swoją własną, ulubioną wersję.
Włoski oryginał
Zastanawialiście się kiedyś, jak wygląda prawdziwa włoska pizza? Otóż bardzo często w ogóle nie przypomina tego, co znamy z naszych rodzimych lokali. Cienkie, niewchłaniające sosu ciasto z dodatkiem gęstej pulpy pomidorowej wzbogaconej bazylią, czosnkiem oraz oregano, doskonale wybrane lokalne sery oraz dodatek świeżych warzyw sprawia, iż prawdziwy, włoski przysmak wyróżnia się na tle pozostałych rodzajów pizzy. Wedle różnych szacunków na świecie istnieje ponad 50 gatunków pizzy, jednak warto mieć na uwadze, iż ta oryginalna cechuje się prostotą, zarówno pod względem przygotowywania, jak i doboru zaledwie kilku składników. Pizzę piecze się w piecu kamiennym, który wyciąga wilgoć z wnętrza spodu, znacznie przyśpieszając sam proces opalania do maksymalnie 120 sekund. Chrupiące, cienkie ciasto, sos pomidorowy, ser i kawałki suszonej wędliny (szynka parmeńska, salami) – tylko tyle wystarczy, aby stworzyć prawdziwą ucztę dla zmysłów. Takie danie jest lekkostrawne i sycące, a przy tym niezwykle smaczne. Jeśli kiedyś będziesz miał okazję to zamów pizzę we Włoszech i przekonaj się, jak bardzo się różni od naszych mrożonek.
Prozdrowotna pizza
Wszystko tak naprawdę zależy od składników, jakie zostaną użyte do przygotowania pizzy. Mąka typu zero lub jej pełnoziarnisty odpowiednik, oliwa z oliwek zamiast zwykłego oleju rzepakowego, świeżo starte pomidory z bazylią i czosnkiem oraz warzywa (cukinia, oliwki, cebulka, rukola, brokuły i tym podobne) składają się na lekkostrawne i cenne w wartości odżywcze danie (białko, węglowodany, witaminy, proteiny oraz mała ilość tłuszczu roślinnego). Decydując się na pizzę z pobliskiego lokalu, warto zapytać, jakich składników używa do przygotowania gotowego dania. Zamów pizzę, ale starannie dobieraj komponenty: zamiast boczku i wołowych pulpecików wybierz kurczaka oraz lekkie sosy na bazie jogurtów. Wówczas będziesz miał pewność, że spożywasz smaczne i zdrowie danie, bez obaw o sylwetkę. Większość pizzerii, jak na przykład Domino’s, oferuje możliwość samodzielnego komponowania pizzy bez ponoszenia dodatkowych kosztów.
