Smak tradycyjnych kotletów schabowych doskonale znamy z dzieciństwa. Prawie w każdym polskim domu, co niedzielę na obiad był rosół, a na drugie danie ziemniaki z wody, surówka i obowiązkowo smażone kotlety schabowe. Dzisiejsze gospodynie w niedzielę wolą zjeść obiad poza domem, a jeśli gotują, to raczej wybierają drób i ryby niż wieprzowinę. Przychodzi jednak taki moment, że po prostu zjadło by się tradycyjnego kotleta schabowego! Niby prosta rzecz, a jednak można się przez chwilę zawahać…
Przygotowanie kotletów schabowych
Dla 4 osób potrzebujemy pół kilograma schabu bez kości, jajko, bułkę tartą, łyżkę smalcu. Mięso należy dokładnie umyć, następnie osuszyć i pokroić w grube plastry. Każdy z nich rozbijamy za pomocą tłuczka, następnie doprawiamy solą i pieprzem. Jajko myjemy przed rozbiciem, następnie roztrzepujemy w głębokim talerzu dodając szczyptę soli.
Jak smażyć schab?
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz – najlepszy do tradycyjnego smażenia będzie smalec. Kotlety obtaczamy w jajku, następnie panierujemy w bułce tartej i kładziemy na patelnię. Smażymy z obu stron do uzyskania złotego koloru.
Tradycyjne kotlety schabowe, to wspaniały pomysł na obiad, szczególnie jeśli zapraszamy rodziców i chcemy zaskoczyć ich naszym zamiłowaniem do polskiej sztuki kulinarnej.
